Houbový nákyp.

Nevím jak to máte při houbaření  vy, ale dokud nepadne tma nebo neseberu poslední houbu v dosahu, tak mě z lesa nikdo nedostane. Když ale táhnete dva koše (záměrně nepíšu košíky, zdrobnělina na moje nůše příliš nesedí) plné hub, tak vzniká drobný logistický a kuchařský problém – co s nimi. V jednu chvíli jsem uvažovala, že bych si otevřela stánek a prodávala houby třeba na Hlavním nádraží, ale obávám se, že je to trestné. Tak prostě nezbývá, než je sníst. Pokud oplýváte větším než malým množstvím hub všemožného druhu a potřebujete je rychle zpracovat, je na to ideální houbový nákyp. Využijete do něj jak zbytky pečiva, tak nevídané množství hub, je rychlý, snadný a dá se konzumovat výborně teplý i studený se zeleninovým salátkem.

PS: Skvělé jídlo před výplatou, protože je opravdu za pár šupů, Láďa Hruška by zaplesal.

INDEX LENOSTI: líný lanýž.

INDEX HLADU: střední, hlad ukojím cca. za 40 minut.

Co je potřeba (pro 4-6 lanýžů):

cca 1 kg očištěných jedlých hub (podle tohoto množství pak:)

5 housek (klidně den dva starých)

4 vejce

3 stroužky česneku

trochu mléka

2 lžíce sušené majoránky, hrst posekané čerstvé petrželky

drcený kmín, mletý muškátový oříšek, sůl, pepř

Na přípravu hub:

1 velká cibule

lžíce másla

Co s tím:

Houby si pokrájíme na menší kousky, cibuli si pokrájíme najemno. Na pánvi si rozehřejeme máslo, opečeme cibuli do změknutí a přidáváme postupně houby, vše dusíme do chvíle, než houby zmenší objem a budou tepelně zpracované. Zasypeme drceným knímem a necháme trochu vychladnout. Troubu si předehřejeme na přibližně 170 stupňů.

Mezitím si do velké mísy nakrájíme housky na kostičky a zalijeme je mlékem, aby se nasákly a změkly. Promneme prsty, přidáme špetku muškátového oříšku a ze 4 vajec žloutky. Do mísy přidáme podušené houby a dochutíme majoránkou, prolisovanými stroužky česneku a posekanou petrželkou, osolíme, opepříme. Z bílků si vyšleháme sníh a něžně vmícháme do směsi.

Nalijeme do dortové formy, hlubokého plechu nebo prostě pečící nádoby, co je zrovna po ruce, a pečeme přibližně 30 minut, než je povrch zlatavý.

Houbový nákyp zblízka.

A je to! V Saturninovi sice teta Kateřina varuje, že houby nejsou vhodné pro staré lidi, ale tahle houbová žemlovka je vhodná docela určitě úplně pro každého, podle mého průzkumu zatím nikoho nezabila. Pokud vydrží do druhého dne (což se u Lanýžových stává zřídka), je výborná studená a dá se snadno transportovat na příklad na piknik.

]]> https://www.provinilylanyz.cz/houbovy-nakyp-dle-lanyze/feed/ 0 https://www.provinilylanyz.cz/cold-brew-aneb-studeny-kafe/ https://www.provinilylanyz.cz/cold-brew-aneb-studeny-kafe/#comments Wed, 05 Aug 2015 16:05:36 +0000 http://www.provinilylanyz.cz/?p=325

Cold brew by Truffle

Na jaře vyrazil Lanýž s kamarády na prezentaci za studena extrahovaného kafe, jinak řečeno Cold brew. Když jsem tam šla, vůbec jsem netušila, co nějaký cold brew je. Prezentovaný nápoj v lahvičce mi navíc chutnal jako starý lógr, který si naředíte vodou.  Plochý, bez výrazné chuti a na můj vkus překvapivě i dost kyselý.  Proti gustu nic a někomu to určitě chutnalo, ale lanýží jazýček nezaplesal ani náhodou a na cold brew jsem na nějakou dobu zase zapomněla. Moje druhé setkání s cold brew proběhlo na festivalu Pohoda v Trenčíně a bylo o poznání veselejší – káva byla osvěžující, ne moc kyselá a ve vedrech, která tam panovala, úplně skvěle povzbudila.

Mám kávu moc ráda a neumím si bez ní představit lanýží existenci, ikdyž žádnej barista nejsem ani z daleka. Ale doma v paneláku je poslední dny průměrná teplota jak v rovníkové Africe a horké kafe nemůžu ani vidět. Tak jsem si řekla, že si zkusím vyrobit cold brew. Kafe a chlad, ideální kominace.

Návodů a receptů je hrozně moc, já jsem si prošla několik a řekla jsem si, že se v tom zas tak moc rýpat nebudu, na to je horko. Základem je dobrý kafe, samozřejmě. Použila jsem Etiopskou Etiopie Sidamo, která mi chutná. Mimo kvalitní kávy už pak nepotřebujete vlastně nic zvláštního – 2 nádoby (konev nebo džbán nebo tak něco), fólii na zakrytí, studenou převařenou vodu, kávové filtry a led. Níže je, co jsem s tím vyrobila.

INDEX LENOSTI: líný, ale trpělivý lanýž. Příprava 10 – 15h.

Co je potřeba:

50g hrubě namleté kávy

600ml studené vody ( já použila chlazenou převařenou)

led

Co s tím:

Výroba je neuvěřitelně snadná, teda alespoň v mém podání. Do velké nádoby si nasypte čerstvě namletou kávu, zalijte studenou vodou a promíchejte. Zakryjte fólií a dejte na 10-15 hodin do ledničky.

Studený kafe ve skle

Po výše zmíněném čase kávu přefiltrujte přes kávový filtr (já použila filtr do dripu, který jsem propláchla horkou vodou) do druhé nádoby. Vhoďte ledové kostky. Tadáá, kafe je tu. A na první pokus se to dá docela i pít.

Hummus

Říká se, že ty nejlepší věci na světě jsou také ty nejjednodušší. O hummusu to platí beze zbytku. Ale nebojte se, nebudu tu filozofovat na téma jednoduchosti přípravy cizrnové pasty, která je původem z východního Středomoří. Recept na hummus si můžete volně upravovat, na Lanýži najdete třeba recept na avokádovou variantu. Níže je jen základní recept s malou časovou zkratkou v podobě sterilované cizrny.

INDEX LENOSTI: líný až zcela lemrózní lanýž

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím téměř hned

Co je potřeba (pro dva lanýže):

Plechovka cizrny ve slaném nálevu

větší stroužek česneku

šťáva z půlky citronu

trochu ledové vody (na opravdu nízké teplotě si dejte záležet, je to důležité)

lžíce tahini pasty

olivový olej, asi dvě lžíce

mořská sůl

mletá paprika

Co s tím:

Popadněte mixér a dejte do něj slitou cizrnu a oloupaný stroužek česneku. Mixujte postupně a vždy shrnujte cizrnu ze stran mixéru. Během mixování přilévejte olivový olej a podle potřeby ledovou vodu, stačí opravdu malinko, jen aby vnikla hladká pasta, která má máslově krémovou strukturu.

Na konci mixování vmíchejte tahini pastu a citronovou šťávu. Trochu osolte (možná nebude třeba, nakládaná cizrna je docela slaná sama o sobě, takže ochutnejte) a na servírování zakápněte olivovým olejem a zasypte třeba červenou paprikou, ale stejně dobře třeba hladkolistou petrželí, koriandrem nebo piniovými oříšky.

Hummus zblízka.

K hummusu se výborně hodí pita, pečivo nebo kousky zeleniny.

„Babaganuš“, pomazánka z pečených lilků

„Babaganuš“ (nebo jak říká moje kamarádka „bába a nůž“) je pomazánka z pečených lilků oblíbená především v arabských zemích. Je podobná hummusu, ale oproti cizrnové pastě je o něco lehčí a má také o něco řidší strukturu. Receptů najdete celou řadu, s cibulí, rajčaty atd, já ale používám velmi málo ingrediencí, aby vynikla chuť lilku.

 Někdo si možná říká, že lilek je taková nablblá zelenina, která nemá nijak úžasnou chuť. Vtip téhle pomazánky spočívá ale v tom, že se lilek zprudka opeče na otevřeném ohni nebo v rozpálené troubě, až jeho slupka zčerná a dužina dostane trochu uzenou chuť, která je naprosto vynikající. Příprava je úplně jednoduchá a babaganuš  si snadno uděláte nejen v kuchyni, ale i u venkovního ohniště nebo nad grilem. Dát si ji můžete s pitou nebo jiným pečivem co máte po ruce. Můžete ji také použít jako omáčku k pečeným masům, skvělá je s jehněčím nebo drůbežím.

INDEX LENOSTI: nízký, lemrózní lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, necelá hodina na pečení a ochladnutí lilků. Pak je to cobydup. 

Co je potřeba (asi pro dva – tři lanýže na svačinku):

Dva střední lilky

lžíce tahini pasty

dvě – tři lžíce hustého jogurtu, já použila řecký (pokud chcete veganskou verzi, jogurt vynechte)

dva stroužky česneku

olivový olej

šťávu z 1 citronu

sůl, pepř

Co s tím: 

Recept pro variantu pečení v troubě: předehřejte si troubu na úplné maximum, co to jde. Slupku lilků propícháme na více místech vidličkou, ideálně v několika řadách po celé délce lilků. Vložíme do trouby, ideálně do horní části na rošt. Pečeme asi 40 minut, než lilky zcela změknou a jsou po povrchu trochu do černa. Neděste se, může to trochu smrdět spáleninou, ale v tomto případě je to žádoucí, slupku používat nebudete.

Pokud pečete na ohni nebo na grilu, jde asi vlastně o to vychytat, kdy je lilek hotový. Můžete ho péct nabodnutý na klacku nad ohněm, klidně ho můžete upéct i v popelu jako brambory nebo ho položte na gril a obracejte, až bude rovnoměrně zčernalý.

Lilky nechte vychladnout, pak je podélně rozřízněte a vydlabte dužinu do misky. Pokud je váš index lenosti příliš vysoký, jako můj, tak do mixéru. Do mixéru přihoďte i česnek a rozmixujte. Babaganuš je výborný na léto a kdo by se potil u míchání nebo utírání česneku, když to není třeba.

Rozmixované lilky s česnekem si přelijte do misky, přijdete tahini pastu, olivový olej (tak lžíci nebo dvě), citronovou šťávu a pokud chcete jemnější chuť a světlejší barvu pasty, přidejte jogurt. Osolte, opepřete a pořádně promíchejte.

Lilková pasta v detailu.

Před servírováním posypte hladkolistou petrželí a pokapejte ještě trochou oleje. Dejte si k tomu kousek pečiva nebo zeleniny, kterými můžete pastu ideálně i nabírat a odpadne vám mytí nádobí.

Špagety carbonara aneb lanýžův oblíbený baby food

Špagety carbonara možná vymysleli Italové, možná Američané a možná někdo úplně jiný. V každém případě se ale od té doby vaří po celém světě. Lanýž si  zároveň myslí, že tyto špagety musí mít nejvyšší popularitu ve vinařských regionech nebo tam, kde se prostě víc chlastá.
Takže pokud jste si minulý večer pořídili pár vrásek na játrech nadměrnou konzumací chutných alkoholických nápojů a máte dost co dělat, abyste zvedli hlavu z polštáře, pak jsou špagety carbonara přesně to, co potřebujete. Někdo sice chodí na kocovinu běhat, někdo se prolévá minerálkama, ale podle mě není nic nad kombinaci vajec, parmezánu, slaniny a špaget. Je to jednoduše balzám, na který navíc stačí, když se doplazíte ke sporáku jen na pár minut.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím do cca 20 min

Co je potřeba (pro dva lanýže):

půl balíčku celozrnných špaget (nebo jakýchkoliv špaget, ale já používám celozrnné, chutnají výborně a ještě mám pocit, že je to zdravý).

asi 100g slaniny

parmezán a pecorino na strouhání

olivový olej

3 žloutky

sůl, pepř

Co s tím:

Špagety dáme vařit do dostatečného množství osolené vody podle návodu. Mezitím si nakrájíme slaninu na malé kostičky a na větší pánvi opečeme dozlatova. Žloutky vyšleháme se strouhaným parmezánem a pecorinem, dejte podle chuti, měla by vzniknout taková kašička. Uvařené špagety dáme do pánve, prohodíme se slaninou a případně přilijeme trošku vývaru z těstovin, takže ho celý při cezení špaget nevylévejte.

Špagetky v detailu.

Sundejte pánev z ohně, přilijte žloutkovou směs a pořádně promíchejte. Dejte na talíř a nastrouhejte na ně sýr, ať to vypadá tak uklidňujícím dojmem, jak to chutná.

]]> https://www.provinilylanyz.cz/spagety-carbonara/feed/ 0 https://www.provinilylanyz.cz/miso-polevka-se-soba-nudlemi-a-vejcem/ https://www.provinilylanyz.cz/miso-polevka-se-soba-nudlemi-a-vejcem/#comments Thu, 30 Jul 2015 11:05:59 +0000 http://www.provinilylanyz.cz/?p=294

Miso polévka s pohankovými soba nudlemi a vejcem

Miso pasty můžete dnes bez problémů pořídit více druhů. Stačí, když zajdete to asijského shopu nebo zdravých potravin. Já mám nejraději světlou miso pastu, miso shiro, která obsahuje nejméně soli, je také nejméně chuťově výrazná a při její výrobě se používá bílá rýže. Můžete si samozřejmě pořídit i chuťově výraznější mugi miso nebo genmai miso, které jsou více hnědé, ale já je prostě na polévku nemám tolik ráda a používám je víc při přípravě masa. Miso se dá používat různě, ale nejčastěji se s ním setkáte právě v polévce, kdy se přidává do vývaru, ve kterém jsou předtím povařeny další suroviny. Miso je výživné, plné vitamínů a pomáhá při vysokém cholesterolu i při různých detoxikačních kůrách. Hodí se jak na lehký oběd, tak i na brunch, kde si můžete udělat jen základní polévku s řasou a tofu a uvařit si k ní trochu lepkavé rýže.

Tato verze polévky je trochu výživnější, přidala jsem do ní pohankové soba nudle, které také seženete v každém obchodě s exotickými potravinami. A protože mám ráda vejce, přidala jsem nakonec jedno zastřené vejce, které se mi líbilo i tím, jak se krásně do polévky rozteklo, když ho rozmáčnete lžící. Nicméně do svého miso si každý může přidat, co má rád a svým charakterem se nějak k polévce hodí. Houby, kořenovou zeleninu, drůběží maso, hráškové lusky, fantazii se meze nekladou.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím za cca 20 minut

Co je potřeba (pro 2-3 lanýže, podle hladu):

asi dvě polévkové lžíce miso pasty

0.75l zeleninového vývaru

dvě karotky

jedna porce soba nudlí

2 vejce

2 jarní cibulky

dvě lžičky sušené wakame řasy

cca 100g bílého tofu

trochu sezamového nebo rostlinného oleje

Co s tím:

Wakame řasy si na chvilku namočíme do vlažné vody. Ve větším hrnci si na trošce sezamového oleje orestujeme na kolečka nakrájenou karotku a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu, pak vložíme soba nudle a vaříme přibližně 4-5 minut. Rozklepneme vejce (pokud nemáte moc praxe, rozklepněte si vejce nejdřív do skleničky a z té je pak do polévky přelijte). Přidáme na kostičky nakrájené tofu, wakame řasy a jarní cibulku a vaříme ještě tak dvě minutky a sporák vypneme. Na úplný závěr vlijeme miso pastu, kterou jsme si předtím zvlášť rozmíchali ve trošce polévky a jen zlehka zamícháme. Myslete na to, že miso by nemělo projít varem, takže ho opravdu přidejte jako poslední a polévku pak už nevařte.

Polévka detailně.

Toto je sice taková polanýžená variace na asijskou kuchyni, ale já ji mám moc ráda, hodí se na líná dopoledne, ale i po náročném pracovním dni, kdy potřebujete posilnit a trochu zahřát.

A jak jsem psala v úvodu, co do složek polévky se fantazii meze nekladou. Pokud nevíte, kde koupit miso a případně řasu nebo další složky, já vřele doporučuju Sushi obchod v pražské Michli, který má jak kamennou prodejnu, tak můžete nakoupit v jejich e-shopu.

Čokoládový oreo cheesecake (nejen) pro maminky

Lanýž nemá moc rád sladké. Mnohem víc než na bonbon bych se nechala utáhnout na kus sýra. Ale svátek matek, který byl právě dnes, volá po něčem, co mojí čokoládomilovnou maminku potěší. Čokoládový cheesecake je v základu z mascarpone a kvalitní čokolády, takže je trochu dražší a musíte se plácnout přes kapsu víc, než u většiny dalších lanýžích receptů, ale výsledek opravdu potěší. Navíc není náročný, zvládne ho i pečící začátečník.  Chesecake můžete dozdobit ovocem nebo dát na něj libovolnou polevu podle své chuti, prostě cokoliv, cose vám bude líbit a mamince (i vám) chutnat.

INDEX LENOSTI: mírně akční lanýž

INDEX HLADU: střední až vyšší – příprava a pečení cca 70 minut, ale dort by měl chladnout v lednici alespoň 8 hodin. 

Co je potřeba:

24 oreo sušenek (velké balení)

100g másla

500g mascarpone

4 veselá vejce

100g třtinového cukru

dvě lžíce kakaa

tři tabulky kvalitní čokolády (alespoň 60%)

asi 100ml šlehačky

Použila jsem ještě zlaté kuličky na dozdobení, případě můžete udělat čokoládové hoblinky

Co s tím:

Do mixéru si nasypte všechny oreo sušenky a rozmixujte je. Máslem vymažte dortovou formu a zbylé máslo roztavte a nalijte na rozmixované sušenky. Promíchejte, než vznikne vlhká hmota. Tuto hmotu rovnoměrně rozetřete po dně dortové formy a dejte formu do mrazáku ztuhnout.

Mezitím si připravte náplň. Mascarpone si smíchejte se 70g cukru, přidejte postupně čtyři vejce. V hrnečku od másla si rozpusťte dvě tabulky čokolády a vlijte ji do směsi, přidejte dvě lžíce kvalitního kakaa. Vyšlehejte hladkou hmotu.

Troubu si předehřejte na 160 stupňů. Vyndejte dortovou formu a vlijte náplň, rovnoměrně rozetřete. Pečte cca hodinu, dokud není cheesecake propečený do středu, což poznáte pohledem nebo pomocí párátka – bodněte do středu a pokud se na něj nelepí směs, máte hotovo.

Cheesecake v detailu – způsob zdobení je zcela na vás.

Nechte cheesecake vychladnout a opatrně pak odstraňte okraj formy. Mezitím si připravte polevu. Do hrnečku vlijte šlehačku a nalámejte do ní zbylo čokoládu, přijdejte zbylý cukr. Vymíchejte hladkou směs. Tu pomocí metličky rozprostřete (nějak esteticky) na cheesecake, posypte zdobením nebo čokoládovými hoblinkami a dejte na alespoň několik hodin ztuhnout do lednice.

Chramst chramst

Pak už jen nakrájejte na kousky a užijte si čokoholickou radost.

Palačinka s tvarohem, javorovým sirupem a banánem. Slast pro malé i velké.

Sobotní rána jsou fajn. Žádné rychlé kafe a cigáro bez snídaně, aby vám neujel autobus do práce a nepřišli jste zase pozdě. Sobota je většinou krásně líný den a lenost, tu má Lanýž rád. A tak se k sobotnímu dopoledni hodí nějaká dobrá snídaně, se kterou si můžete vyhrát a užít si ji. Lanýže napadlo udělat asi tu nejjednodušší věc – palačinky. Můžete do nich dát všechno, co máte rádi nebo vám zbylo v lednici a hotové jsou skoro hned. No řekněte, kdy jste si je naposledy usmažili?

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, usmaženo je do 15 minut.

Co je potřeba (na cca 6-8 palačinek podle toho, jak je uděláte tlusté nebo jak velkou máte pánev)

Těsto:

400ml polotučného nebo plnotučného mléka

200g hladké mouky

2 vejce

špetka soli

Náplň: dle fantazie: lanýžovy náplně:

Sladká varianta, banánovo-tvarohová.

Sladká:

Jeden banán

balíček měkkého tvarohu

dvě lžíce javorového sirupu

hoblinky hořké čokolády

Slaná varianta, špenátovo-sýrová.

Slaná:

asi 300g listového špenátu

stroužek česneku

trochu másla

strouhaná gouda (nebo jiný sýr, který je po ruce)

sůl a pepř

Co s tím:

Nejřív si vytvořte náplně, ať pak jen plníte ještě teplé palačinky a nemusíte míchat pět věcí naráz.

Na sladkou si smíchejte tvaroh se sirupem, banán nakrájejte na kolečka a z čokolády si ostrým nožem vytvořte hoblinky.

Na slanou vezměte menší pánvičku, na ní rozpalte máslo a do změknutí opečte drcený česnek. Přidejte špenát a počkejte, až změnší objem. Osolte a opepřete. Nastrouhejte si goudu.

Palačinky:

Do misky nalijte mléko a postupně šlehací metličkou zapracujte mouku, přidejte vejce a špetku soli. Vyšlehejte hladké, přiměřeně řídké těsto.

Vezměte si větší pánev a kuchyňskou utěrkou ji rovnoměrně vytřete rostlinným olejem. Pokud děláte jen slanou variantu, můžete použít i olivový nebo avokádový, pokud jen sladkou, můžete smažit na kokosovém oleji. Když je olej rozpálený, vlijte naběračku těsta a pohybem pánve rozlijte do rovnoměrné a velmi tenké placky. Okraje objeďte obracečkou a trochu pánví potřeste, ať se palačinka nepřichytí ke dnu. Po malé chvilce, kdy je palačinka z jedné strany zlatavá, ji obracečkou otočte a upečte z druhé strany. Samozřejmě můžete palačinku otáčet výhozem do vzduchu, ale já na to nikdy nemám odvahu. Pro další palačinku opět vytřete pánev olejem a opakujte, dokud zbývá těsto.

Hotovou palačinku si dejte na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou, aby pohltila zbytky oleje, obložte náplní, složte nebo srolujte a servírujte.

Hezký víkend vám přeje Lanýž.

]]> https://www.provinilylanyz.cz/palacinky-slane-ci-sladke/feed/ 0 https://www.provinilylanyz.cz/hummus-a-avokadem-a-matou/ https://www.provinilylanyz.cz/hummus-a-avokadem-a-matou/#comments Fri, 08 May 2015 10:44:18 +0000 http://www.provinilylanyz.cz/?p=237

Avokádový „hummus“ s mátou

Lanýž je velký fanoušek humusu. Skvělá kombinace cizrny, tahini a olivového oleje vždy zahřeje Lanýže u s..žaludku. U humusu je celá řada variací a často se nikdo nemůže shodnout, jak ten skutečně pravý hummus vlastně chutná a jak ho připravit. V tomto případě to ale Lanýže moc nezajímalo, protože jsem měla chuť na něco svěžejšího, co z hummusu jen vychází. A ke květnu prostě patří zelená barva, takže jsem se rozhodla vyzkoušet avokádo. A výsledek se mi moc líbil a zachutnal, třeba by mohl chutnat i vám.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký – hlad ukojím do 20 minut. 

Co je potřeba:

1 plechovka nakládané cizrny (můžete ale použít i čerstvou cizrnu a připravit hummus z ní, ale zabere vám to mnohem více času, toto je líná verze)

1 zralé avokádo

2 stroužky česneku

Avokádový nebo olivový olej (extra virgin)

2 lžíce tahini (neboli sezamové pasty, seženete v exotic přihrádce v supermarketu nebo v prodejně arabských potravin)

šťáva z limetky

ledová voda

sůl, pepř, chilli vločky

hrst máty a koriandru

Co s tím: 

Potřebujete mixér. Můžete hňácat případě i vidličkou, ale rozvněž to není příliš líná varianta. Takže:

do mixéru dáme slitou cizrnu, česnek, asi lžíci oleje. Mixujeme do jemna. Přidáme tahini pastu, asi dvě lžíce. Opět chvilku mixujeme a průběžně přiléváme ledovou vodu (musí být opravdu hodně studená, bacha na to), stačí max. dvě lžíce, neměl by být moc řídký, takže kldině méně. Přidáme avokádo a limetkovou šťávu, promixujeme než vznikne hladká hmota. Osolíme, opepříme a vmícháme natrhané mátové a korinadrové lístky.

Svěže zelená svačinka nebo lehká večeře

Hummus můžeme servírovat pokapaný citronem nebo olejem a posypaný hrubě mletým pepřem a chilli vločkami. Dobrý je k němu pita chleba nebo jakékoliv keksíky, případně na kousky nakrájená zelenina.

Chia puding s borůvkami.

Chia semínka, zázračná potravina, na které dnes ujíždí všichni, co se stravují raw, dali se na paleo a vůbec se nějak začali zajímat o to, co jedí. Malá zrníčka šalvěje hispánské obsahují spoustu dobrých věcí – od omega-3 mastných kyselin přes vlákninu, až po řadu vitamínů a minerálů. A také jsou schopná v tekutině nabobtnat až do dvanáctinásobného objemu. Lanýž si řekl, že se jim podívá na zub a udělá si k snídani chia puding, který právě jejich savou schopnost využívá. Nedá se ani říct, že je to recept. Chia puding je tak snadný, že ho zvládne vyrobit úplně každý dřív, než stihne říct „chia“. Udělejte si taky tuhle skvělou snídani, která se hodí na líné nedělní ráno i na začátek perného pracovního dne – nejen, že je puding moc dobrý a zdravý, ale také vás skvěle zasytí.

INDEX LENOSTI: absolutně líný lanýž

INDEX HLADU: vyšší – je třeba nechat semínka nabobtnat, ideálně přes noc. 

Co je potřeba (pro dva lanýže):

asi dvě polévkové lžíce chia semínek

250ml kokosového mléka

lžíce medu nebo sirupu z agáve

trochu vody

200g borůvek nebo jakéhokoliv jiného ovoce

dvě snítky máty

Co s tím:

Do mísy nasypte chia semínka, zalijte kokosovým mlékem a pokud by směs byla příliš hustá, tak rozřeďte trochou vody. Přidejte přibližně lžíci medu nebo sirupu a utřenou mátu.

Směs nalijte do sklěniček nebo mističek, prostě do něčeho, z čeho puding chcete jíst. Přetáhněte potravinářskou fólií a dejte do lednice uležet – já je tam nechala přes noc.

Puding dozdobte rozmačkaným nebo čersvým ovocem a čerstvou mátou. Fantazii se meze nekladou, můžete použít jakékoliv ovoce a zasypat ho třeba oříšky.

Snídaně šampionů.

A je to! Zázračný puding proti hladu i neduhům je na světě.