Avokádový „hummus“ s mátou

Lanýž je velký fanoušek humusu. Skvělá kombinace cizrny, tahini a olivového oleje vždy zahřeje Lanýže u s..žaludku. U humusu je celá řada variací a často se nikdo nemůže shodnout, jak ten skutečně pravý hummus vlastně chutná a jak ho připravit. V tomto případě to ale Lanýže moc nezajímalo, protože jsem měla chuť na něco svěžejšího, co z hummusu jen vychází. A ke květnu prostě patří zelená barva, takže jsem se rozhodla vyzkoušet avokádo. A výsledek se mi moc líbil a zachutnal, třeba by mohl chutnat i vám.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký – hlad ukojím do 20 minut. 

Co je potřeba:

1 plechovka nakládané cizrny (můžete ale použít i čerstvou cizrnu a připravit hummus z ní, ale zabere vám to mnohem více času, toto je líná verze)

1 zralé avokádo

2 stroužky česneku

Avokádový nebo olivový olej (extra virgin)

2 lžíce tahini (neboli sezamové pasty, seženete v exotic přihrádce v supermarketu nebo v prodejně arabských potravin)

šťáva z limetky

ledová voda

sůl, pepř, chilli vločky

hrst máty a koriandru

Co s tím: 

Potřebujete mixér. Můžete hňácat případě i vidličkou, ale rozvněž to není příliš líná varianta. Takže:

do mixéru dáme slitou cizrnu, česnek, asi lžíci oleje. Mixujeme do jemna. Přidáme tahini pastu, asi dvě lžíce. Opět chvilku mixujeme a průběžně přiléváme ledovou vodu (musí být opravdu hodně studená, bacha na to), stačí max. dvě lžíce, neměl by být moc řídký, takže kldině méně. Přidáme avokádo a limetkovou šťávu, promixujeme než vznikne hladká hmota. Osolíme, opepříme a vmícháme natrhané mátové a korinadrové lístky.

Svěže zelená svačinka nebo lehká večeře

Hummus můžeme servírovat pokapaný citronem nebo olejem a posypaný hrubě mletým pepřem a chilli vločkami. Dobrý je k němu pita chleba nebo jakékoliv keksíky, případně na kousky nakrájená zelenina.

Guacamole aka avokádová salsa s chilli a koriandrem

Avokádo je úžasné ovoce, které Lanýž úplně miluje. Obsahuje spoustu prospěšných látek, řadu vitamínů, minerálů (draslík, hořčík) a tuků. A k tomu výborně chutná a pokud si zasadíte jeho pecku, snadno si vypěstujete doma svůj vlastní avokádovník, jinak řečeno hruškovec přelahodný.

Z avokáda si můžete udělat skvělé pesto, můžete ho přidat do různých salátů nebo ho schroustat jen tak, ale já mám moc ráda asi nejslavnější avokádový recept na světě – guacamole. Salsu, kterou si můžete dát s nachos k večernímu filmu, ke steaku k obědu nebo ji zobat lžičkou. Je hotová cobydup a potřebujete na ni jen pár surovin.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: blížící se nule, příprava do 10 minut.

Co je potřeba:

jedno zralé avokádo (jak ho poznám? Kupujte raději ready to eat avokádo, ale pro jistotu ho v obchodě ještě osahejte – mělo by být trošičku měkké, když přitlačíte na slupku, ale ne moc, to už by bylo avokádo přezrálé. Podívejte se taky, jestli na sobě nemá tmavé fleky, to nebrat. Stejně tak, pokud by bylo tvrdé jak šutr, v tom příadě je nezralé.)

Půl červené cibule

Šťáva z půlky limetky

chilli paprička

sůl, pepř, korinadr

Co s tím:

Avokádo podélně rozřízněte, vydloubněte pecku a lžící vydlabte dužinu do mističky. Rozmačkejte ji vidličkou, pokapte limetkovou šťávou a přidejte zbylé ingredience – na jemno nakrájenou cibulku, chilli papričku a koriandr. Osolte a opepřete.

Kdo má rád rajčata, může přidat i na jemno pokrájené zralé rajče.

Guacamole s nadhledem.

A je to! Salsa slavnější než Salsa Verde z Tajemství hradu v Karpatech je na světě!