Kuřecí roládka s bazalkou a mozzarellou, jako příloha zeleninka na másle.

Dnes odpoledne bylo příjemné teplo, že jsem si až říkala, že bych si skočila na jedno na zahrádku. Do pěti minut po této myšlence se spustil liják a ochladilo se asi o deset stupňů. No jo, léto. Tak jsem si řekla, že si letní náladu přivodím raději jídlem. Na balkoně mi nedávno zasazená bazalka přerostla v souvislý křovinatý porost a tak mě napadlo alespoň využít alespoň její část. A vznikla tahle rádobyitalská variace z kuřecího masa a mozzarelly. Rychlé, snadné a zahřeje, když je venku nevlídno.

INDEX LENOSTI: středně akční lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, příprava asi 15 minut, pečení cca 25 minut. 

Co je potřeba (na dvě kuřecí roládky):

Dva kuřecí prsní řízky

dva plátky pancetty nebo méně prorostlé slaniny

čtyři hrsti čerstvé bazalky a hrst oregana

mozarrella, větší koule

olivový olej, sůl, pepř, kousek másla

Na pečenou zeleninu: 

4 karotky

půlka větší cukety

dva větší zahradní žampiony

máslo, pepř, trochu kmínu, sůl

Co s tím:

Rozřízněte kuřecí prsa podélně tak, aby vyvořila co nejtenší a největší plátek. Osolte ho a opepřete. Bylinky si dejte do hmoždíře, zakápněte olivovým olejem a paličkou hmožděte, až změnší objem, ale nebude z nich úplná pasta. Rozetřete bylinky rovnoměrně na plátky masa. Já mám bazalku moc ráda, takže nešetřím. Na bylinkový plátek pak rozložte pancettu nebo slaninu a nakonec půl koule mozzarelly rozkrojené na dva silnější plátky – prostě nějak, aby se vám podařilo z plátku masa vytvořit rolku. Oba kousky masa s náplní zarolujte a pevně svažte kuchyňskou nití. Je možné, že sýr během pečení trochu vyteče, ale rolka by neměla být dost pevná a málo děravá, aby vám nějaký sýr zbyl i uvnitř.

Předehřejte si troubu na 190 stupňů. V mělkém pekáči na sporáku rozpalte olej a rolky na něm osmahněte ze všech stran, až se maso zatáhne a trochu zezlátne. Přidejte do hrnce kousek másla, podlijte trochou vody nebo drůbežího vývaru a dejte péct na přibližně 25 minut.

Bazalka a mozzarella jsou dobří kámoši.

V druhém mělkém hrnci si rozpalte máslo a upečte na něm postupně na kousky nakrájenou a očištěnou zeleninu. Nejdříve mrkvičky, pak cuketu a nakonec žampiony. Obracejte, až vše trochu zezlátne. Osolte, přijte trošičku kmínu a opepřete. Dejte do trouby na zbylý čas, co se pečou rolky, na přibližně 10-15 minut.

Na konci pečení už jen vše vyndejte z trouby a pusťte se do toho. Chramst chramst.

Cuketové roládky.

Sluníčko a téměř letní teploty táhnou Lanýže ven a samozřejmě také motivují k připravě dobrot na grilu. I přesto, že Lanýž nemá žádnou velkou terasu ani zahradu, ale jen panelákový balkon, nemusí se letního podvečerního grilování vzdát – nabídka minigrilů, které můžete používat i na balkoně bez obavy, že by váš příbytek lehl popelem nebo vás bytové družstvo vystěhovalo, roste. Takže pokud nějaký takový minigril vlastníte, neváhejte ho použít. Jako lehký předkrm nebo chutnou přílohu ke grilovanému masu si můžete přichystat třeba tyto jednoduché cuketové rolky.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, urgilováno je vcuku letu, do několika minut.

Co je potřeba (asi 15 cuketových rolek): 

1/2 větší cukety

250g fety

hrst oregana

hrst máty

stroužek česneku

čerstvě mletý pepř a sůl

Co s tím:

Cuketu omyjte, rozpulte, odkrojte špičku a podélně nakrájejte na co nejtenší plátky. Fetu si nakrájejte na užší kostky, mělo by jich být tolik, kolik chcete cuketových rolek. V misce si smíchejte asi dvě lžíce olivového oleje, drcený česnek a na jemno nasekané bylinky, opepřete. Cuketové plátky trochu osolte (sůl je sice nad zlato, ale ne nad jídlo a feta je docela slaná sama o sobě), potřete směsí oleje a bylinek, zarolujete do nich sýr a rolku spojte párátkem.

Grilujte ze všech stran, dokud není cuketa nazlátlá a sýr se nezačne roztékat.

Už se to peče..

Easy peasy. Můžete si je užít s čerstvým chlebem, dát si k tomu třeba domácí tatarku nebo využít jako přílohu ke grilované rybě nebo jakémukoliv masu.

Cuketky v nadhledu.

]]> https://www.provinilylanyz.cz/grilovane-cuketove-rolky-s-fetou/feed/ 0 https://www.provinilylanyz.cz/cuketova-omeleta-s-fetou/ https://www.provinilylanyz.cz/cuketova-omeleta-s-fetou/#comments Sun, 26 Apr 2015 14:37:31 +0000 http://www.provinilylanyz.cz/?p=207

Cuketová omeleta se sýrem feta

Nedávno si ze mě někdo dělal legraci, že jezdíme v létě „chalupařit“ do Řecka. Je pravda, že lemření na plážích severní Kréty se Lanýžovi hodně líbí a opakuje je každoročně, ale problém je v tom, že tam lemří většinou jen pár dní v roce. Neřekla bych, že tahle omeleta má vůbec něco společného s řeckou kuchyní (nemá), ale je mi to jedno. Pocit, když ji chroustáte v neděli ráno na sluníčku, je prostě letně fajn.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, nakrmím se do 15 minut

Co je potřeba (pro dva středně hladové lanýže): 

3 veselá vejce

střední cuketa (asi 300g)

jarní cibulka

150g fety

bazalka, oregano, hladkolistá petržel, případně trochu máty – dohromady tak hrst

sůl, pepř

olivový olej

Co s tím:

Cuketu omyjeme a nastrouháme na mandolíně do misky. Posolíme ji a chvilku necháme odležet, pak vymačkáme přebytečnou vodu. V hrnečku si rozšleháme vejce.

Na pánvi si rozpálíme olej, do změnutí na něm opečeme na jemno nasekanou jarní cibulku. Přidáme cuketu a pár minut opékáme do křupava. Zalijeme vejci, zatřeseme pánví a objedem obracečkou okraje. ve chvílií, kdy jsou vejce na krajích hotová, ale ve středu ještě tekutá, pridáme nadrolenou fetu, zasypeme natrhanými bylinkami a osolíme (jen lehce) a opepříme.

Cuketová omeleta se sýrem feta

Ve chvíli, kdy je sýr změklý, ale vejce ještě nejsou ve středu tuhá, omeletu srolujeme. Nezbývá, než se chopit vidliček, nakrájet si chleba a pustit se do toho.