Tag Archives: česnek

HOUBOVÝ NÁKYP dle Lanýže

Houbový nákyp.

Houbový nákyp.

Nevím jak to máte při houbaření  vy, ale dokud nepadne tma nebo neseberu poslední houbu v dosahu, tak mě z lesa nikdo nedostane. Když ale táhnete dva koše (záměrně nepíšu košíky, zdrobnělina na moje nůše příliš nesedí) plné hub, tak vzniká drobný logistický a kuchařský problém – co s nimi. V jednu chvíli jsem uvažovala, že bych si otevřela stánek a prodávala houby třeba na Hlavním nádraží, ale obávám se, že je to trestné. Tak prostě nezbývá, než je sníst. Pokud oplýváte větším než malým množstvím hub všemožného druhu a potřebujete je rychle zpracovat, je na to ideální houbový nákyp. Využijete do něj jak zbytky pečiva, tak nevídané množství hub, je rychlý, snadný a dá se konzumovat výborně teplý i studený se zeleninovým salátkem.

PS: Skvělé jídlo před výplatou, protože je opravdu za pár šupů, Láďa Hruška by zaplesal.

INDEX LENOSTI: líný lanýž.

INDEX HLADU: střední, hlad ukojím cca. za 40 minut.

Přečti si recept

KUŘECÍ POLÉVKA SE ZÁZVOREM

Kuřecí polévka se zázvorem

Kuřecí polévka se zázvorem

První adventní víkend strávil Lanýž s paní Lanýžovou v boji se „smrtí na osm“ neboli chřipečkou. Boj to nebyl zrovna snadný, ale naštěstí jsme měly po ruce jídlo, které nám výrazně pomohlo. Můj oblíbený recept je kuřecí polévka se zázvorem, do které se přidá hodně česneku, celého pepře a chilli. Síla a zdraví z jednoho hrnce, která vás postaví na nohy a příprava nestojí nijak moc energie. A samozřejmě se polévka dá užívat i preventivně..

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: střední, hlad ukojím do hodiny

Přečti si recept

HUMMUS

Hummus

Hummus

Říká se, že ty nejlepší věci na světě jsou také ty nejjednodušší. O hummusu to platí beze zbytku. Ale nebojte se, nebudu tu filozofovat na téma jednoduchosti přípravy cizrnové pasty, která je původem z východního Středomoří. Recept na hummus si můžete volně upravovat, na Lanýži najdete třeba recept na avokádovou variantu. Níže je jen základní recept s malou časovou zkratkou v podobě sterilované cizrny.

INDEX LENOSTI: líný až zcela lemrózní lanýž

INDEX HLADU: nízký, hlad ukojím téměř hned

Přečti si recept

BABA GHANOUSH aneb pomazánka z pečeného lilku

pasticky-1 (1)

„Babaganuš“, pomazánka z pečených lilků

„Babaganuš“ (nebo jak říká moje kamarádka „bába a nůž“) je pomazánka z pečených lilků oblíbená především v arabských zemích. Je podobná hummusu, ale oproti cizrnové pastě je o něco lehčí a má také o něco řidší strukturu. Receptů najdete celou řadu, s cibulí, rajčaty atd, já ale používám velmi málo ingrediencí, aby vynikla chuť lilku.

 Někdo si možná říká, že lilek je taková nablblá zelenina, která nemá nijak úžasnou chuť. Vtip téhle pomazánky spočívá ale v tom, že se lilek zprudka opeče na otevřeném ohni nebo v rozpálené troubě, až jeho slupka zčerná a dužina dostane trochu uzenou chuť, která je naprosto vynikající. Příprava je úplně jednoduchá a babaganuš  si snadno uděláte nejen v kuchyni, ale i u venkovního ohniště nebo nad grilem. Dát si ji můžete s pitou nebo jiným pečivem co máte po ruce. Můžete ji také použít jako omáčku k pečeným masům, skvělá je s jehněčím nebo drůbežím.

INDEX LENOSTI: nízký, lemrózní lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, necelá hodina na pečení a ochladnutí lilků. Pak je to cobydup. 

Přečti si recept

GRILOVANÉ CUKETOVÉ ROLKY S FETOU

Cuketové roládky.

Cuketové roládky.

Sluníčko a téměř letní teploty táhnou Lanýže ven a samozřejmě také motivují k připravě dobrot na grilu. I přesto, že Lanýž nemá žádnou velkou terasu ani zahradu, ale jen panelákový balkon, nemusí se letního podvečerního grilování vzdát – nabídka minigrilů, které můžete používat i na balkoně bez obavy, že by váš příbytek lehl popelem nebo vás bytové družstvo vystěhovalo, roste. Takže pokud nějaký takový minigril vlastníte, neváhejte ho použít. Jako lehký předkrm nebo chutnou přílohu ke grilovanému masu si můžete přichystat třeba tyto jednoduché cuketové rolky.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, urgilováno je vcuku letu, do několika minut.

Přečti si recept