Category Archives: BRUNCH

JAPONSKÁ ROLOVANÁ OMELETA TAMAGOYAKI DLE LANÝŽE

Tamagoyaki = sladká japonská rolovaná omeleta.

Tamagoyaki = sladká japonská rolovaná omeleta.

Nebudu se vůbec tvářit, že něco vím o japonské kuchyni. V životě jsem v Japonsku nebyla a můj nejautentičtější japonský zážitek byl pravděpodobně holohlavý sushi chef v restauraci Miyabi a sledování japonských filmů ve filmovém klubu. Nicméně to mi nemůže zabránit ve vařících pokusech, že.

Jednou jsem v bentu k obědu našla tuhle boží věc, která by se dala shrnout jako „jak udělat tak jednoduchou věc, jako je vaječná omeleta tak, aby vypadala hrozně složitě.“ Jmenuje se Tamagoyaki nebo Tamago (což prý znamená v japonštině vejce, ale kdo ví, já teda ne) a jde o sladkou rolovanou vaječnou omeletu, kterou často potkáte jako součást sushi setů. Najdete na ni hromadu receptů, každý se trochu liší, ale skoro vždy jsou základem vejce, mirin (saké na vaření), a sójovka.

Po několika velmi esteticky nezdařilých pokusech se mi podařilo najíc cestu k uspokojivě vypadající rolce a tak se o ni chci s vámi podělit. Omeleta rozhodně stojí za vyzkoušení ať už jako efektní součást domácí sushi párty nebo jako šik víkendová snídaně.

INDEX LENOSTI: experimentující, ale mírně akční lanýž

INDEX HLADU: nízký, příprava asi 20 minut.

Přečti si recept

JAHODOVÝ CRUMBLE S MANDLOVÝMI LUPÍNKY

Jahodový crumble s dribenkou s mandlovými lupínky

Jahodový crumble s drobenkou s mandlovými lupínky

Ne že by zrovna začínala sezóna jahod, tenhle recept je spíš takový její předskokan od dvanácti měsíčků. Jahody v půlce března koupíte docela bez problémů, ale nejsou nic moc na přímou konzumaci, spíš se hodí do sladkého pečení. Původně jsem myslela na jahodové tvarohové knedlíky, ale pak jsem si řekla, že ovoce mám na knedlíky moc a víc se mi tím pádem hodí na drobenkový koláč  (slovensky mrveničkový koláčik, slovo mrvenička se mi moc líbí) alias crumble.

Crumble je koláč, který se skládá jen ze sladké a voňavé ovocné náplně a křupavého drobenkového těsta na povrchu. Ovoce do něj můžete použít vlastně jakékoliv, které máte po ruce a jeho příprava je tak jednoduchá, že je hotový dřív, než stihnete říct „mrvenička“.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, příprava asi 10 minut, pečení tak 25-35 minut.

Přečti si recept

SALÁT Z PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S KOZÍM SÝREM

lanyz-9-2

Salát z červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa je úžasná zelenina. Nejen, že patří do čeledi laskvacovitých, což se mi jako název moc líbí, ale má celou řadu léčivých účinků. Řepná šťáva je skvělá na různé detoxikační kůry, čistí játra (takže výborná na sezónu vánočních večírků nebo společensky náročné festivaly), působí proti kornatění tepen, má vysoký obsah vitamínů a navíc ještě skvěle chutná a má širokou škálu využití v kuchyni.

Je vynikající jako příloha k různým masům, můžete z ní dělat všelijaké saláty nebo ji sterilovat a schovat si ji na studené zimní měsíce. Pokud máte zrovna před výplatou, má řepa ještě jednu výhodu – stojí opravdu pár korun.

Já jsem k večeři udělala salát z pečené řepy, třeba vás taky zaujme, je totiž snadný a přes léto je skvělý i jako lehká večeře.

INDEX LENOSTI: Velmi líný lanýž

INDEX HLADU: střední, příprava pár minut, pečení a chladnutí asi dvě hodiny.

  Přečti si recept

QUICHE aneb SLANÝ KOLÁČ

lanyz-7

Pórkový quiche se slaninou

 

Francouzský slaný koláč quiche („kiš“) je dnes téměř nezbytnou součástí menu pražských bister a kaváren. Ani se není čemu divit – je jednoduchý na přípravu, skvěle vypadá a do náplně můžete nacpat téměř cokoliv, takže se hodí ke spotřebování toho, co zrovna zbylo v lednici. S teplým počasím přichází i čas pikniků, na které je quiche také ideální. Jednoduše – quiche potěší vždy a všude, teplý i studený, nezbývá než si ho upéct. Já dnes měla chuť na pórkový se slaninou.

INDEX LENOSTI: s koupeným těstem: líný lanýž, s domácím těstem: středně líný lanýž.

INDEX HLADU: nízký, svůj hlad ukojím brzy. Příprava a pečení trvá cca hodinu.

Přečti si recept

JARNÍ ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA S RICOTTOU

lanyz-4 (1)

Špenátová roláda s ricottou

Že je špenát zdravý, to věděl už Pepek Námořník. K blížícímu se jaru se hodí i něco lehkého, zeleného a tak je špenát skvělá volba, ale není ho třeba konzumovat jen jako přílohu nebo v salátu. Lehká roláda s náplní z ricotty je skvělý předkrm nebo sváča a pokud nemáte zrovna po ruce špenát, ale kosíte ze zahrady první trsy kopřiv, můžete si ji připravit i z nich.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: střední, doba přípravy cca hodinu (včetně chlazení).

Přečti si recept