Category Archives: VEGETARIÁNSKÉ

REBARBORÁČ /rebarborový koláč se závorem a mátou/

Rebarborový koláč s mátou

Rebarborový koláč s mátou

Pokud jste jako Lanýž a nemáte příliš rádi sladké, pak vám tento nakyslý koláček přijde možná k chuti. Je lehký, svěží, ovocný voní vanilkou a mátou. A zcela konvenuje s lanýžovou leností, protože je hotový za chviličku. Je to vlastně jen jednoduchý koláč z křehkého těsta a s náplní si můžete vyhrát podle chuti a fantazie.

INDEX LENOSTI: líný lanýž (index se zvyšuje, pokud budete dělat domácí těsto)

INDEX HLADU: nízký až střední, příprava asi 15 minut, pečení přibližně 35 minut.

Přečti si recept

CHŘESTOVÉ RIZOTO

Chřestové rizoto

Chřestové rizoto

Chřestu je na jaře všude plno. Právě začíná jeho sezona, takže si můžete vybrat z bílého a zeleného chřestu, domácího i zahraničního…Chřest je delikatesa, kterou můžete konzumovat i syrovou. Skvělý je vařený, dá se přidat do různých salátů, skvělá je z něj krémová polévka, výborný je jako příloha k masu nebo jako součást italského rizota, které si dnes udělal Lanýž. Lehké, chutné a hotové skoro hned.

INDEX LENOSTI: středně akční lanýž

INDEX HLADU: střední, příprava asi 40min.

Přečti si recept

FENYKL PEČENÝ SE SMETANOU A PARMEZÁNEM

Pečený fenykl se smatanou a parmezánem

Pečený fenykl se smatanou a parmezánem

Nedávno mě s fenyklem inspirovala moje kamarádka Šárka, která mi psala jaká je to lahůdka. Dlouho jsem fenykl nejedla ani nepřipravovala, takže jsem si řekla, že je čas to napravit a musím se Šárkou souhlasit – fenykl je opravdu lahůdka. Alespoň pro Lanýže. Jsou myslím dva druhy lidí – jedni fenykl milují, mezi nimi je i Lanýž, druzí ho pro jeho specifickou lékořicovo/anýzovou chuť nesnáší. Možná že u druhé skupiny na tom mají podíl i vzpomínky z dětství, kdy jim rodiče na bolavé bříško vnutili fenyklový čaj. Ale pokud vás vzpomínky na dětské fujtajbly nezastaví, fenykl určitě zkuste- má delikátní chuť, nespočet možných (a snadných) úprav a také řadu látek prospěšných pro vaše zdraví.

Já jsem si ho dnes zapekla se smetanou a parmazánem, což si můžete dát jako předkrm, se salátem jako lehký oběd nebo večeři a také se skvěle hodí jako příloha k rybímu nebo drůbežímu masu.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, příprava celkem cca 40 minut. 

Přečti si recept

GUACAMOLE

Guacamole aka avokádová salsa s chilli a koriandrem

Guacamole aka avokádová salsa s chilli a koriandrem

Avokádo je úžasné ovoce, které Lanýž úplně miluje. Obsahuje spoustu prospěšných látek, řadu vitamínů, minerálů (draslík, hořčík) a tuků. A k tomu výborně chutná a pokud si zasadíte jeho pecku, snadno si vypěstujete doma svůj vlastní avokádovník, jinak řečeno hruškovec přelahodný.

Z avokáda si můžete udělat skvělé pesto, můžete ho přidat do různých salátů nebo ho schroustat jen tak, ale já mám moc ráda asi nejslavnější avokádový recept na světě – guacamole. Salsu, kterou si můžete dát s nachos k večernímu filmu, ke steaku k obědu nebo ji zobat lžičkou. Je hotová cobydup a potřebujete na ni jen pár surovin.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: blížící se nule, příprava do 10 minut.

Přečti si recept

JAPONSKÁ ROLOVANÁ OMELETA TAMAGOYAKI DLE LANÝŽE

Tamagoyaki = sladká japonská rolovaná omeleta.

Tamagoyaki = sladká japonská rolovaná omeleta.

Nebudu se vůbec tvářit, že něco vím o japonské kuchyni. V životě jsem v Japonsku nebyla a můj nejautentičtější japonský zážitek byl pravděpodobně holohlavý sushi chef v restauraci Miyabi a sledování japonských filmů ve filmovém klubu. Nicméně to mi nemůže zabránit ve vařících pokusech, že.

Jednou jsem v bentu k obědu našla tuhle boží věc, která by se dala shrnout jako „jak udělat tak jednoduchou věc, jako je vaječná omeleta tak, aby vypadala hrozně složitě.“ Jmenuje se Tamagoyaki nebo Tamago (což prý znamená v japonštině vejce, ale kdo ví, já teda ne) a jde o sladkou rolovanou vaječnou omeletu, kterou často potkáte jako součást sushi setů. Najdete na ni hromadu receptů, každý se trochu liší, ale skoro vždy jsou základem vejce, mirin (saké na vaření), a sójovka.

Po několika velmi esteticky nezdařilých pokusech se mi podařilo najíc cestu k uspokojivě vypadající rolce a tak se o ni chci s vámi podělit. Omeleta rozhodně stojí za vyzkoušení ať už jako efektní součást domácí sushi párty nebo jako šik víkendová snídaně.

INDEX LENOSTI: experimentující, ale mírně akční lanýž

INDEX HLADU: nízký, příprava asi 20 minut.

Přečti si recept

ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA S PARMEZÁNEM

Špenátová polévka s parmezánem.

Špenátová polévka s parmezánem.

Což takhle dát si špenát? Na to Lanýž vždy odpoví – ano! Špenát mám moc ráda a jedna z mých nejoblíbenějších úprav je krémová špenátová polévka. A protože sílu najdeš v sýru, nejde zapomenout na hoblinky parmezánu.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, svůj hlad ukojím do 25 minut.

Přečti si recept

POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY S CHILLI

cocka-2

Polévka z červené čočky s chilli

Zeleninové polévky jsou rychlé, výživné a většinou máte potřebné suroviny doma, takže odpadá i opruz s nákupem. Tím pádem jsou častou složkou lanýžího jídelníčku. Červená čočka je skvěle stravitelná, takže je dobrá na podrážděný žaludek v kocovině i nemoci, má spoustu rostlinných bílkovin a vlákniny a polévka z ní prý uklidňuje. To jsem sice nepozorovala, ale každopádně mi vždycky moc chutná. Receptů na polévku z červené čočky najdete spoustu, já ji mám ráda s římským kmínem a trochou chilli.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký, s vařením trvá příprava asi 25 minut. 

Přečti si recept

JAHODOVÝ CRUMBLE S MANDLOVÝMI LUPÍNKY

Jahodový crumble s dribenkou s mandlovými lupínky

Jahodový crumble s drobenkou s mandlovými lupínky

Ne že by zrovna začínala sezóna jahod, tenhle recept je spíš takový její předskokan od dvanácti měsíčků. Jahody v půlce března koupíte docela bez problémů, ale nejsou nic moc na přímou konzumaci, spíš se hodí do sladkého pečení. Původně jsem myslela na jahodové tvarohové knedlíky, ale pak jsem si řekla, že ovoce mám na knedlíky moc a víc se mi tím pádem hodí na drobenkový koláč  (slovensky mrveničkový koláčik, slovo mrvenička se mi moc líbí) alias crumble.

Crumble je koláč, který se skládá jen ze sladké a voňavé ovocné náplně a křupavého drobenkového těsta na povrchu. Ovoce do něj můžete použít vlastně jakékoliv, které máte po ruce a jeho příprava je tak jednoduchá, že je hotový dřív, než stihnete říct „mrvenička“.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: nízký až střední, příprava asi 10 minut, pečení tak 25-35 minut.

Přečti si recept

SALÁT Z PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S KOZÍM SÝREM

lanyz-9-2

Salát z červené řepy s kozím sýrem

Červená řepa je úžasná zelenina. Nejen, že patří do čeledi laskvacovitých, což se mi jako název moc líbí, ale má celou řadu léčivých účinků. Řepná šťáva je skvělá na různé detoxikační kůry, čistí játra (takže výborná na sezónu vánočních večírků nebo společensky náročné festivaly), působí proti kornatění tepen, má vysoký obsah vitamínů a navíc ještě skvěle chutná a má širokou škálu využití v kuchyni.

Je vynikající jako příloha k různým masům, můžete z ní dělat všelijaké saláty nebo ji sterilovat a schovat si ji na studené zimní měsíce. Pokud máte zrovna před výplatou, má řepa ještě jednu výhodu – stojí opravdu pár korun.

Já jsem k večeři udělala salát z pečené řepy, třeba vás taky zaujme, je totiž snadný a přes léto je skvělý i jako lehká večeře.

INDEX LENOSTI: Velmi líný lanýž

INDEX HLADU: střední, příprava pár minut, pečení a chladnutí asi dvě hodiny.

  Přečti si recept

JARNÍ ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA S RICOTTOU

lanyz-4 (1)

Špenátová roláda s ricottou

Že je špenát zdravý, to věděl už Pepek Námořník. K blížícímu se jaru se hodí i něco lehkého, zeleného a tak je špenát skvělá volba, ale není ho třeba konzumovat jen jako přílohu nebo v salátu. Lehká roláda s náplní z ricotty je skvělý předkrm nebo sváča a pokud nemáte zrovna po ruce špenát, ale kosíte ze zahrady první trsy kopřiv, můžete si ji připravit i z nich.

INDEX LENOSTI: líný lanýž

INDEX HLADU: střední, doba přípravy cca hodinu (včetně chlazení).

Přečti si recept

TIRAMISU

Tiramisu

Tiramisu

Italský dezert, který nemusím asi nikomu představovat. Úžasně dobrá směs chutí kávy, jemného krému, amaretta, piškotů a kakaa nadchne stejně v pražském bytě jako v italské pobřežní kavárničce. Doporučuji ho udělat den předem, aby v lednici dobře ztuhl, ale chce to pevnou vůli ho za tu dobu nechodit užírat.

INDEX LENOSTI: středně zpocený lanýž  (použitím šlehače klesá na líný)

INDEX HLADU: vyšší, cca 30 min, tuhnutí 24h.

Přečti si recept

HRÁŠKOVÁ POLÉVKA S PÓRKEM

Hrášková polévka s pórkem

Hrášková polévka s pórkem

Krémové zeleninové polévky zahřejí v chladném počasí, zasytí a především jsou chutné a zdravé. Lanýž má rád hráškovou polévku, která je hotová za pár minut, suroviny na ní jsou snadno k sehnání a můžete si z ní udělat ideální rychlý oběd nebo večeři. A navíc je krásně zelená.

INDEX LENOSTI: velmi líný lanýž

INDEX HLADU: hlad ukojím brzy, doba přípravy cca 20 min.

Přečti si recept